La quintessence des Caraïbes

Cette cuvée extraordinaire a été créée pour célébrer la 20ème année d'Alexandre Gabriel en temps que Maître Assembleur de Plantation Rum. C’est un assemblage de rhums de 8 à 20 ans d’âge, tous originaires de la Barbade. Il reflète l’expression même de cette île, où Don Benn, Maître Distillateur supervise la création du rhum selon des techniques ancestrales. 

A l’instar des autres rhums Plantation, cette cuvée exotique a vieilli dans son pays d’origine, la Barbade mais a également bénéficié des bienfaits du vieillissement à Cognac, dans les futs originellement utilisés par Ferrand Cognac. L’assemblage minutieux est l’œuvre de notre Maître de Chai, Alexandre Gabriel, selon les méthodes traditionnelles de la Barbade et de sa propre région.

TECHNIQUE

• Degré d'alcool : 40%

• Origine : Barbade

• Distillerie : West Indies Rum Distillery

• Matière première : Mélasses

• Fermentation : 3 à 5 jours

• Distillation : Assemblage de rhums distillés en colonne double et pot still (Gregg’s Farm)

• Vieillissement Tropical : 8 à 15 ans. Les rhums sont sélectionnés pour leur structure, leurs caractéristiques aromatiques et leur capacité à s’épanouir pendant de longues années sous bois.

• Vieillissement Continental : 2 à 10 ans. Un assemblage de très vieux rhums, vieillis dans différents types de fûts allant du nouveau chêne blanc aux fûts de Bourbon ainsi que des fûts Ferrand, chacun avec un niveau de toastage différent.

NOTES DE DéGUSTATION

Couleur : Bronze attrayant

Nez : Premier nez floral et fruité, puis il libère des notes de vanille, de cacao et de chocolat au lait.

Palais : Les délicieuses notes boisées et de mangue témoignent de son âge avancé, résultat d'une longue maturation en fûts de chêne français.