UNE ODE À LA BEAUTÉ DES ILES FIDJI

Des lagons azurés aux jungles luxuriantes, Plantation Isle of Fiji est une ode à la beauté des Iles Fidjiennes. Ce délicieux rhum est le fruit de techniques traditionnelles et d’une canne à sucre locale.

D'abord vieilli en fûts de bourbon sous un climat tropical, il voyage ensuite vers le Sud-Ouest de la France pour un second vieillissement en fûts de chêne français. Cette technique ancestrale du double vieillissement associée au savoir-faire fidjien permet de créer un rhum aux notes gourmandes de fruits exotiques et de raisin sec.

TECHNIQUE

• Degré d'alcool : 40%

• Origine : Iles Fidji

• Distilleries : Distillerie RUM Co. of Fiji

• Matière première : Mélasses

• Fermentation : 4 à 5 jours

• Distillation : Colonne et Pot Still

• Vieillissement Tropical : Environ 2 à 3 ans en fûts de Bourbon

• Vieillissement Continental : 1 an en fûts de Ferrand

• Substances Volatiles : 232 g/hL AA

• Esters : 42 g/hL AA

• Dosage : 16 g/L

• Caramel de sucre de canne E150a (% volume) : Entre 0% et 0.1%

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Ambrée

Nez : Intense, on sent d’abord les mélasses et la poire.
Il évolue ensuite vers des notes plus fruitées de pomme, banane, groseille à maquereau, et plus épicées de noix de muscade et de vanille, avec une nuance fumée sur la fin.

Palais : Rond et gourmand, en accord avec le nez avec des notes de caramels à la vanille, de miel, de gingembre, et des notes fruitées  de prune et de noix de coco. 

DÉGUSTATION

Rhum de dégustation