Dans une théière style pot de chambre avec une petite passoire verser:

4.5 cl Plantation Saint Lucia 1999
2 clou de girolfe
Canelle rapée
2 cardamome noirs rôties
1 ½ cl jus de citron vert
Glace

Ensuite ajouter du gingembre épicé Thomas Henri et du sucre en poudre.